女阿績師-健康午餐－fancy fancy

母親節就是本週日了，要怎麼過母親節呢？先別想這麼多了，填飽今天的肚子再說~
今日午餐：鮮蔬蛋炒飯+清炒青花菜+韓式泡菜+蕃薯湯

《鮮蔬蛋炒飯》
這道菜完全符合我混搭的風格(做菜)...
就是拿昨天剩下來的白飯，加上現有的蔬果材料，一同變化出來的家常炒飯料理！

食譜：
●西洋芹.蕃茄.胡蘿蔔.豆子切丁/鮮菇切片備用 →西洋芹需先去皮
●沙拉油少許入鍋煎蛋，蛋取出備用 →打散蛋加鹽巴少許
●利用鍋內剩下的油炒胡蘿蔔.豆子約1分鐘後放鮮菇.西洋芹.蕃茄拌炒 →媽咪說，建議把鮮姑放香菇，味道會不同
●放入冷飯拌炒均勻後放入炒蛋
●整體拌炒均勻後加醬油調味即可 →原本是要做番茄醬的...但怎知番茄醬今天過期...(誰買的阿？！)

《清炒青花菜》
青花菜就是綠色的花椰菜喔！
這道菜又更家常簡單了~但媽咪愛吃，青花菜也是一個非常好的抗癌食品，值得多食用。

食譜：
●青花菜挑皮取適當大小洗淨.拍蒜切末備用
●沙拉油少許入鍋炒蒜末至顏色轉黃 →今天因為還有剩的豆子，媽咪叫我炒掉...所以才會有湊熱鬧的豆子
●放入青花菜翻炒，加水悶煮至水份收乾
●悶煮收乾動作再1次，並放少許鹽巴調味 →悶第2次是因為我跟媽咪愛吃軟軟的
●水份收乾後即可起鍋

今天還是有搭配蕃薯湯，而泡菜是我昨日在黃昏市場買現成的 (我會做就太厲害了吧...)
我們兩一樣是吃的津津有味，特別是泡菜搭炒飯超好吃的！
蛋炒飯的豆子被媽咪嫌棄有點太硬...但我覺得要是整個都太軟就沒有口感了
哈
所以，晚上我把還有剩下的飯拿來煮粥，用1塊雞骨頭及高麗菜絲還有些許鹽巴調味而已
用砂鍋悶煮到軟爛香甜的鹹粥看來非常合媽咪的胃口
當然也合我的！因為配泡菜也是超好吃...哈哈哈
泡菜讓我想起前2年到韓國去玩的事情...真是有趣啊！